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Secteur ovoproduit

Le contrôle sanitaire des ovo produits et le suivi des conditions hygiéniques de préparation, de transformation, de conditionnement et d’entreposage de ces produits est assuré dans:
  • Les établissements de transformation des œufs de consommation.
  • Les centres de conditionnement des œufs de consommation.
  • Les points de vente.
Pour être agrées ou autorisés sur le plan sanitaire, ces établissements doivent répondre aux exigences des textes législatives et réglementaires généraux et spécifiques notamment:
  • La loi n°28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires et les textes pris pour son application ;
  • La loi n°49-99 relative à la protection sanitaire des élevages avicoles, au contrôle de la production et la commercialisation des produits avicoles et les textes pris pour son application.
Chaque unité agréée par l’Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) doit disposer d’un système d’autocontrôle et de traçabilité conformes aux normes en vigueurs.

Egg sector

The sanitary control of egg products and the monitoring of the hygienic conditions of preparation, processing, packaging and storage of these products shall be ensured in: – Establishments processing table eggs. – Egg Packing Centres. – The points of sale. In order to be approved or authorised in terms of health, these establishments must comply with the requirements of general and specific laws and regulations, in particular: – Law  n°28-07 on the health safety of food products and the texts adopted for its application; – Law n°49-99 on the health protection of poultry farms, on the control of the production and marketing of poultry products and the texts adopted for its application. Each unit approved by the Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) must have a system of self-checking and traceability in accordance with the standards in force.
– List of authorised establishments
– For approval terms, see the window: approval/authorization