Afin d’accomplir ses attributions relatives à la protection de la santé du consommateur et à la préservation de la santé des animaux et des végétaux, l’ONSSA est chargé de :
- Assurer la surveillance et la protection sanitaire du patrimoine végétal et animal au niveau national et aux frontières;
- Assurer la sécurité sanitaire des produits alimentaires depuis les matières premières jusqu'au consommateur final, y compris les produits de la pêche et les aliments pour animaux;
- Homologuer et contrôler les intrants agricoles (semences, pesticides, engrais) et les médicaments vétérinaires;
- Appliquer les législations et réglementations relatives à la police sanitaire vétérinaire et phytosanitaire;
- Evaluer le risque sanitaire et phytosanitaire.