الحليب ومشتقاته

يتم ضمان المراقبة الصحية للحليب ومنتجات الألبان ومراقبة الظروف الصحية لإعداد وتصنيع وتخزين هذه المنتجات في:

• مؤسسات التصنيع (مصانع الجبن ، الألبان …إلخ) ؛
•      مراكز جمع الحليب ؛ نقاط البيع.

للحصول على الموافقة والترخيص على المستوى الصحي ، يجب على المؤسسات أن تتوافق ومتطلبات القوانين والأحكام التنظيمية العامة والخاصة ، على وجه الخصوص:

• القانون رقم 28-07 بشأن السلامة الصحية للمنتجات الغذائية والنصوص المعتمدة لتطبيقه ؛
• المرسوم رقم2-00-425 المؤرخ يوم 7 ديسمبر 2000 بشأن مراقبة إنتاج وتسويق الحليب ومنتجات الألبان.

يجب أن يكون لدى كل وحدة معتمدة من طرف المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية نظام للمراقبة الذاتية والتتبع ،تتم ملائمته مع الأنشطة التي تمت الموافقة عليها من قبل الوحدة المعنية. الإجراءات التي تقوم بها الخدمات البيطرية:

• تقوم الخدمات البيطرية التابعة للمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بما يلي:
• مراقبة الحليب ومنتجات الألبان على مستوى وحدات الإنتاج وفي نقاط البيع.
• دراسة الملفات والتقييم الصحي للمنشآت بهدف منح الإعتمادات أو التراخيص الصحية.
• المراقبة الصحية للوحدات وفقًا لبرنامج محدد مسبقًا.
• تقييم نظام المراقبة الذاتية والتحقق من تنفيذه على مستوى الوحدة
• التأطير لتحسين عمل الوحدات
• أخذ عينات من المنتجات لتحليلها بهدف ضمان سلامتها.
• مراقبة الظروف التي يتم فيها نقل المنتجات.حاليًا ، تم اعتماد 100 وحدة لمعالجة الألبان تعمل على المستوى الوطني من قبل المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية.
• قائمة المنشآت
• الإطلاع على إجراءات الموافقة / الترخيص ،الإطلاع على نافذة : الموافقة / الترخيص.