يمارس المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، لحساب الدولة، المهام والإختصاصات المتعلقة بحماية صحة المستهلك والحفاظ على صحة الحيوانات والنباتات.
تخضع المهام التي يضطلع بها المكتب لترسانة قانونية تتكون من أكثر من 300 نص قانوني و تنظيمي جاري بها العمل. يتم دمج هذه النصوص وإتاحتها رهن إشارة العموم على مستوى هذا الموقع الإلكتروني.
تتشكل هذه الترسانة القانونية على النحو التالي :
تذكير
في مجال القانون، وحدها النصوص التي يتم نشرها في الجريدة الرسمية لها الصلاحية القانونية.
يعتبر تعزيز النصوص التي يعتمدها المكتب، عن طريق دمج التعديلات المتتالية التي يخضع لها النص الأصلي في نص واحد، عملية ذات قيمة وثائقية لا غير. فقط الإصدارات الرسمية من الجريدة الرسمية للمملكة المغربية تعتبر نصوصا رسمية.