Pour assurer les missions qui lui sont dévolues, l'ONSSA dispose dans l'ensemble de ses services aussi bien au niveau central, régional que provincial d'un capital humain réparti comme suit :
| Catégorie | Total |
| Ingénieurs | 289 |
| Médecins vétérinaires | 291 |
| Administrateurs et assimilés | 83 |
| Agent de maîtrise | 926 |
| Agents d'appui | 654 |
| Total | 2243 |